Mata Kuliah Pokok Perhotelan

1. Dasar Manajemen (2 Sks)
Siswa belajar tentang manajemen dalam mengatur suatu aktivitas suatu organisasi agar efektif dan efisien.

2. Statistik Pariwisata     (2 Sks)
Matakuliah ini dirancang untuk membantu siswa mengenali arti dari statistik dan konsepnya.

3. Dasar-dasar Akutansi (2 Sks)
Siswa belajar tentang sistim akutansi.

4. Akutansi Hotel I dan II (masing-masing 2 Sks, total seluruhnya 4 Sks)
Sistim Akutansi dalam manajemen hotel.

5. Hygine & Sanitasi (2 Sks)
Siswa belajar tentang kebersihan, tata cara penyimpanan dan pengamanan bahan makanan dalam industri hotel, sehingga bahan makanan yang akan digunakan nantinya bisa tetap fresh dan bebas dari segala kuman dan bakteri.

6. Psikologi Jasa (2 Sks)
Matakuliah ini mengajarkan kepada mahasiswa untuk memahami apa itu “good service is good business”, sehingga mereka akan memiliki pengetahuan dan keahlian dalam bersikap yang baik di lingkungan pekerjaan  dan kehidupan sosial lainnya sehari-hari.  Matakuliah ini mengajarkan kepada mahasiswa pengetahuan akan hal-hal yang tabu dilakukan bagi beberapa orang asing.

7. Pengantar Pariwisata (2 Sks)
Matakuliah ini mengajarkan apa itu industri pariwisata dan konsep-konsepnya, dan hubungan yang terjalin antara industri pariwisata dengan industri-industri lainnya.

8. Manajemen Hotel (2 Sks)
Siswa belajar tentang manajemen Perhotelan, struktur organisasi hotel secara umum, department dan tugas-tugas di sebuah hotel.

9. Inggris Profesi I, II, III & IV     (masing-masing 2 Sks, total 8 Sks)
Matakuliah ini merupakan matakuliah penunjang utama bagi mahasiswa perhotelan.  Setiap pelaku bisnis di bidang perhotelan dituntut mampu berkomunikasi dalam salah satu bahasa asing, minimal fasih berbahasa Inggris, baik tertulis maupun lisan.

10. Inggris Komunikasi I, II, III & IV     (masing-masing 2 Sks, total 8 Sks)
Pendidikan bahasa Inggris dalam komunikasi sehari-hari yang berguna dalam dunia kerja perhotelan.

11. Bahasa Inggris V (2 Sks)
Gabungan antara Bahasa Inggris profesi dan Bahasa Inggris Komunikasi. Siswa akan mempelajari dan menerapkan penggunaan bahasa Inggris.

12. Bahasa Jepang I & II (masing-masing  2 Sks, total 4 Sks)
Siswa belajar bahasa Jepang selama 2 semester, sebagai bahasa penunjang dalam dunia perhotelan.

13. Front Office I, & II (masing-masing 2 Sks, Total  4 Sks)
Matakuliah ini didesain bagi para mahasiswa yang akan memasuki dunia perhotelan yang pada umumnya masih belum memiliki pengalaman.  FIDELIO merupakan paket software  yang terintegrasi secara lengkap yang didesain untuk memaksimalkan efisiensi di dalam pengoperasion manajemen di hotel.

14. Praktik Front Office    (4 Sks)
Siswa belajar praktik tentang information, Cashier, Operator, Reservation.

15. Food & Beverage Service I, II, & III    (masing-masing 2 Sks, Total 6 Sks)
Siswa belajar tentang Departement Food & Beverage Service selama 2 Semester.

16. Food & Beverage Product I, II, & III (masing-masing 2 Sks, Total 6 Sks)
Siswa belajar tentang sistim kelancaran kerja di dapur sebagai pusat penghasil produk makanan dan minuman di hotel selama 3 Semester

17. Praktik Food & Beverage Product (4 Sks)
Siswa belajar praktik di dapur makanan dan minuman untuk menghasilkan product yang standart dengan hotel.

18. House Keeping I, II, III    (masing-masing 2 Sks, total 6 Sks)
Siswa belajar tentang sistim cara menyediakan ruangan/ kamar kosong, kamar siap pakai, membantu memberitahu keberadaan kamar pada front office. Selama 3 Semester.

19. Praktik House Keeping    (4 Sks)
Siswa belajar praktek pelayanan House Keeping pada hotel.

20. Pastry I & II    (masing-masing 2 Sks, total 4 Sks)
Siswa belajar praktik dengan membuat product roti-kue/pastry standard hotel.

21. Akomodasi Restaurant    (2 Sks)
Siswa belajar tentang sistim akomodasi restaurant.

22. Bar I & II    (masing-masing 2 Sks, total 4 Sks)
Siswa belajar tentang Bartending, pelayanan dan penyajiannya.

23. Teknik Supervisi    (2 Sks)
Siswa belajar tentang bagaimana menjadi pengawas, penghubung antara antara dan atasan dan memastikan semua pekerjaan yang diberikan dapat selesai sesuai jadwal.

24. Hotel Marketing    (2 Sks)
Siswa belajar tentang pemasaran hotel, sasaran marketing hotel & target marketing.

25. Metode Teknik Penulisan (2 Sks)
Siswa belajar tentang metode penulisan laporan tugas akhir.

26. On The Job Training    (4 Sks)
Siswa melakukan praktek kerja di hotel berbintang untuk menerapkan dan mengalami sendiri dunia kerja dibidang perhotelan untuk menambah pengalaman.

27. Pengantar Komputer (2 Sks)
Siswa belajar tentang operasional computer

28. Store & Purchasing (2 Sks)
Siswa belajar tentang manajemen store dan purchasing.

29. Seminar (4 Sks)
Mata kuliah ini memberi wawasan lebih dalam tentang masalah yang terjadi dalam bisnis pariwisata melalui studi kasus, seminar dan kuliah tamu dengan mengundang praktisi.

30. Karya Tulis Akhir / Tugas Akhir (4 Sks)
Siswa membuat laporan tugas akhir untuk syarat kelulusan.